El proyecto empresarial

Se trata de ofrecer un medio para contrastar neutral y objetivamente la viabilidad real del proyecto, dejando a un lado motivos personales o sentimentales que, en muchas ocasiones, constituyen el motivo básico del fracaso de un proyecto empresarial.

• La memoria no debe tener, en general, más de cuarenta o cincuenta páginas si no queremos desanimar al futuro lector a una lectura detallada de nuestro trabajo.
• Debemos tener en cuenta quien es el destinatario de la misma y ajustar su contenido a los conocimientos que previsiblemente éste pueda tener. Esto es, no debe llenarse una memoria de tecnicismos sobre mecánica cuando el lector va a ser un empleado del banco que sólo entiende de finanzas.
• La elaboración de una memoria debe ser en cualquier caso una labor creativa, no sólo habrá de apuntarse los datos objetivos del proyecto, sino que habrá que hacer lo posible por resaltar sus puntos fuertes; sobre todo en aquellos supuestos en que pretendamos usarla como una herramienta de marketing que nos ayudará a vender el proyecto.

1. Datos generales

1.1. Datos de identificación de la empresa

Como en cualquier currículum habrá que empezar por facilitar los datos identificativos de la empresa, entre los que se encuentran los siguientes:

• Nombre de la empresa
• Forma jurídica
• Fecha de constitución
• Domicilio y teléfono
• Socios y Capital Social
• Sector de la actividad
• Resumen del objeto del negocio

1.2. Antecedentes del proyecto

• Currículum de los promotores o gestores 
  Toda empresa, y en mayor medida aquellas que comienzan, basan su credibilidad en la capacidad de sus gestores y especialmente en su conocimiento del sector. La capacidad de los gestores habrá de referirse a las tres áreas fundamentales de gestión, área de administración, de producción y la comercial, debiéndose realizar un resumen realista y atrayente del mismo, resaltando sus puntos fuertes.
  A modo orientativo, podemos estructurar el currículum del gestor en cuatro apartados:
  1. Datos personales: nombre, edad, dirección, estado civil, sexo, número de D.N.I.
  2. Formación: estudios realizados, duración de los mismos, formación complementaria y conocimientos adicionales en materias de interés.
  3. Experiencia laboral: Trabajos realizados, labor desempeñada y tiempo de permanencia en el mismo. El orden habitual es de forma inversa al orden cronológico.
  4. Otros datos relevantes que tengan relación con el proyecto que se desee llevar cabo.
• Breve historia de la empresa o proyecto 
  En caso de que el proyecto se genere de una empresa que ya está en marcha, la presentación de balances y cuentas de resultados de ejercicios anteriores suele ser imprescindible, pues es la principal fuente de información sobre las características de la empresa, especialmente cuando el destinatario de la memoria es una entidad financiera a la que se solicita un crédito o un préstamo.
  Independientemente de que se presente la estructura de balance, y especialmente cuando es imposible presentar la anterior, es conveniente realizar una pequeña explicación de los hechos más significativos que han marcado la trayectoria del negocio, haciendo hincapié en los factores que hayan podido determinar su puesta en marcha y que puedan ser claves para explicar el éxito del proyecto.

1.3. Organización y medios humanos

Los cuatro aspectos más importantes referidos a la organización de los medios humanos son:

• Breve explicación del organigrama de la empresa.
• Política de personal; referida a planteamientos en temas de retribuciones, contratación, formación, etc..
• Detalle de la plantilla por secciones y categorías, así como la evolución que se prevé de esta durante el tiempo que considere la memoria.
• Recursos externos con los que piensa contar referidos al asesoramiento de profesionales independientes u otros.

2. Producto o servicio

2.1. Definición del producto o servicio

Al explicar sus características debemos subrayar que la comercialización del mismo cubre una necesidad efectiva del mercado y que terminará materializándose en una demanda suficiente.Habrá de atenderse tanto a las características físicas del producto como a las intangibles, entre las que cabe destacar la marca o la calidad. Además es importante ofrecer una imagen ampliada del producto.

3. El mercado

3.1. La definición del mercado

Se definirá cuál es el mercado objetivo atendiendo a aspectos geográficos, demográficos, socioeconómicos, aspectos específicos relacionados con el producto, etc. Así mismo se justificará el por qué hemos orientado nuestro producto a este tipo de mercado. Por último, se incluirán en la medida de lo posible una reflexión sobre la evolución futura que se espera del mercado.

3.2. Clientes

Tendremos que determinar qué conjunto de personas van a intervenir en el consumo de nuestro producto, intentando definirlos lo más concretamente posible a través de sus gustos, hábitos, edades, sexo, nivel de renta,etc.

3.3. Caracteristicas de la competencia

Hay que estudiar con detalle cuáles son las empresas que aparecen en el mismo mercado y ofertan productos o servicios similares.
Algunos aspectos que podría comentarse a este respecto se refieren a los siguientes:

• Principales competidores existentes.
• Sistema de producción seguido por la competencia.
• Estrategias seguidas por los competidores en materia de precios, distribución y comunicación.

4. La producción

Para que la empresa pueda llevar a cabo eficientemente su actividad, será preciso definir y disponer de los medios técnicos y humanos que, debidamente coordinados generen un producto, bien físico o de prestación de servicio.

4.1. El aprovisionamiento

Se hará referencia bajo este epígrafe a la política de compra señalando aspectos como:

• Principales proveedores con los que se cuenta.
• Condiciones de entrega.
• Condiciones de pago.
• Posibilidad de establecimiento de rappels o descuentos.

Además se señalarán los criterios de almacenamiento centrándose en puntos como:

• Adecuación de los almacenes, definiendo su capacidad, grado de mecanización, métodos de control de stocks...
• Periodo medio de almacenamiento de las materias primas.
• Problemas relativos a la obsolescencia, depreciaciones, etc.

También nos referiremos a las políticas de aprovisionamiento, definiendo el criterio para la realización de pedidos, los niveles medios de stock que se mantienen, etc.

En cuarto lugar, se atenderán a las características de las instalaciones productivas y de administración.

Por último, se relacionarán otras características técnicas relacionados con el producto y el proceso productivo que pueden ser de interés a la hora de delimitar el modelo de producción:

• Grado de diferenciación del producto.
• Precio final del producto.
• Existencia de problemas de estacionalidad.
• Homologaciones y controles de calidad superados por el producto.
• Flexibilidad de la producción ante aumentos de la demanda prevista.

5. Políticas comerciales

Este apartado consiste en establecer una estrategia con el objeto de introducir el producto o servicio en el mercado. alcanzando el volumen de ventas inicialmente previsto.

Pudiendo centrarlo en tres áreas fundamentales:

1. Las decisiones de distribución de nuestro producto, con descripción de la organización de nuestros canales de distribución.
2. Las decisiones sobre el precio son esenciales y en muchos casos determinantes de la evolución futura de la organización.
3. Las decisiones de comunicación que se consideran cada vez más importantes y que constituyen la fuente de información para el mercado de las ventajas de nuestra empresa.

6. Estudio económico-financiero

Una vez definido el producto o servicio que la empresa va a ofrecer o desempeñar y el cómo y el qué le hace falta para llevar a cabo dicha actividad, el promotor deberá conocer y cuantificar las necesidades financieras del proyecto con el objeto de analizar cuál será el resultado económico que se va a obtener con la puesta en marcha de la empresa y la rentabiliad que prevé obtener de los capitales invertidos.

A continuación se plantea una relación de factores a considerar a la hora de abordar un estudio económico financiero lo que no significa que sean todos. La elección de los mismos así como la incorporación de otros, dependerá del entorno en que se encuentra inmersa la empresa.

1. Plan de Inversiones.
2. Plan de Financiación.
3. Plan de Amortización de activos.
4. Previsión de ingresos.
5. Previsión de gastos.
6. Resumen de los resultados.

Plan de Marketing

Un Plan de promociones, mercadeo o marketing (Plan de Marketing) es un documento escrito que detalla las acciones necesarias para alcanzar un objetivo específico de mercado. Puede ser para un bien o servicio, una marca o una gama de producto. También puede hacerse para toda la actividad de una empresa. Su periodicidad puede depender del tipo de plan a utilizar, pudiendo ser desde un mes, hasta 5 años (por lo general son a largo plazo).

ETAPAS

1. Análisis de la situación

El área de marketing de una compañía no es un departamento aislado y que opera al margen del resto de la empresa. Por encima de cualquier objetivo de mercado estará la misión de la empresa, su definición vendrá dada por la alta dirección, que deberá indicar cuáles son los objetivos corporativos, esto es, en qué negocio estamos y a qué mercados debemos dirigirnos. Éste será el marco general en el que debamos trabajar para la elaboración del plan de marketing.

Una vez establecido este marco general, deberemos recopilar, analizar y evaluar los datos básicos para la correcta elaboración del plan tanto a nivel interno como externo de la compañía, lo que nos llevará a descubrir en el informe la situación del pasado y del presente.

2. Determinación de objetivos

Los objetivos constituyen un punto central en la elaboración del plan de marketing, ya que todo lo que les precede conduce al establecimiento de los mismos y todo lo que les sigue conduce al logro de ellos. Los objetivos en principio determinan numéricamente dónde queremos llegar y de qué forma; éstos además deben ser acordes al plan estratégico general, un objetivo representa también la solución deseada de un problema de mercado o la explotación de una oportunidad.

3. Elaboración y selección de estrategias

Las estrategias son los caminos de acción de que dispone la empresa para alcanzar los objetivos previstos; cuando se elabora un plan de marketing éstas deberán quedar bien definidas de cara a posicionarse ventajosamente en el mercado y frente a la competencia, para alcanzar la mayor rentabilidad a los recursos comerciales asignados por la compañía.

Asimismo, se debe ser consciente de que toda estrategia debe ser formulada sobre la base del inventario que se realice de los puntos fuertes y débiles, oportunidades y amenazas que existan en el mercado, así como de los factores internos y externos que intervienen y siempre de acuerdo con las directrices corporativas de la empresa.

En el capítulo de marketing estratégico se han señalado los distintos tipos de estrategia que puede adoptar una compañía, dependiendo del carácter y naturaleza de los objetivos a alcanzar. No podemos obtener siempre los mismos resultados con la misma estrategia, ya que depende de muchos factores, la palabra «adaptar» vuelve a cobrar un gran protagonismo. Por ello, aunque la estrategia que establezcamos esté correctamente definida, no podemos tener una garantía de éxito. Sus efectos se verán a largo plazo.

4. Plan de acción

Si se desea ser consecuente con las estrategias seleccionadas, tendrá que elaborarse un plan de acción para conseguir los objetivos propuestos en el plazo determinado. Cualquier objetivo se puede alcanzar desde la aplicación de distintos supuestos estratégicos y cada uno de ellos exige la aplicación de una serie de tácticas. Estas tácticas definen las acciones concretas que se deben poner en práctica para poder conseguir los efectos de la estrategia. Ello implica necesariamente el disponer de los recursos humanos, técnicos y económicos, capaces de llevar a buen término el plan de marketing.

Se puede afirmar que el objetivo del marketing es el punto de llegada, la estrategia o estrategias seleccionadas son el camino a seguir para poder alcanzar el objetivo u objetivos establecidos, y las tácticas son los pasos que hay que dar para recorrer el camino.

Las diferentes tácticas que se utilicen en el mencionado plan estarán englobadas dentro del mix del marketing, ya que se propondrán distintas estrategias específicas combinando de forma adecuada las variables del marketing. Se pueden apoyar en distintas combinaciones, de ahí que en esta etapa nos limitemos a enumerar algunas de las acciones que se pudieran poner en marcha, que por supuesto estarán en función de todo lo analizado en las etapas anteriores.

5. Establecimiento de presupuesto

Una vez que se sabe qué es lo que hay que hacer, sólo faltan los medios necesarios para llevar a cabo las acciones definidas previamente. Esto se materializa en un presupuesto, cuya secuencia de gasto se hace según los programas de trabajo y tiempo aplicados. Para que la dirección general apruebe el plan de marketing, deseará saber la cuantificación del esfuerzo expresado en términos monetarios, por ser el dinero un denominador común de diversos recursos, así como lo que lleva a producir en términos de beneficios, ya que a la vista de la cuenta de explotación provisional podrá emitir un juicio sobre la viabilidad del plan o demostrar interés de llevarlo adelante. Después de su aprobación, un presupuesto es una autorización para utilizar los recursos económicos. No es el medio para alcanzar un objetivo, ese medio es el programa.

6. Sistemas de control y plan de contingencias

El control es el último requisito exigible a un plan de marketing, el control de la gestión y la utilización de los cuadros de mando permiten saber el grado de cumplimiento de los objetivos a medida que se van aplicando las estrategias y tácticas definidas. A través de este control se pretende detectar los posibles fallos y desviaciones a tenor de las consecuencias que éstos vayan generando para poder aplicar soluciones y medidas correctoras con la máxima inmediatez.

De no establecerse estos mecanismos de control, habríamos de esperar a que terminara el ejercicio y ver entonces si el objetivo marcado se ha alcanzado o no. En este último caso, sería demasiado tarde para reaccionar. Así pues, los mecanismos de control permiten conocer las realizaciones parciales del objetivo en períodos relativamente cortos de tiempo, por lo que la capacidad de reaccionar es casi inmediata.

PLAN MARKETING

Entorno general y especifico: el restaurante deberia de pasar todas las inspecciones sanitarias y tener un personal cualificado para cada tipo de comida.

Factores a tener en cuenta en la localizacion: densidad de la ubicación, economia de la poblacion y el estado de las urbanizaciones del alrededor (zonas conflictivas, en mal estado, etc.).

Dimension de la idea de negocio: recursos suficientes para satisfacer a unas 10.000 personas.